تعرف على شروط إنشاء «مخبز بلدي»
نشر موقع وزارة التموين والتجارة الداخلية، شروط إنشاء مخبز بلدي، موضحا أن الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التي لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفي بحاجة السكان.
كما لا تتم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التى تنتج الخبز الإفرنجي أو السياحي أو الحلوى من العجين .
وإليكم الشروط:
1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 م .
2- ارتفاع المخبز لا يقل عن 4 م ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى .
3- مصدر المياه والكهرباء عمومي مع وجود صرف صحي.
4- جدران المعجن بالقيشانى وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياه الساخنة، وان يتم العجن آليا في حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.
5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.
6-عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز على أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعي مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما .
7- الفرن نصف آلي حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا .
8- تزويد تغذية الوقود بمحابس بعيدة عن الغاز لتلافى إخطار الحريق .
9- لا بد ان تكون المدخنة اعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها ( طنبوشة )
10- سعة خزان السولار الارضى لا تقل عن 2 طن بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار .
11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج .
12- ان يكون المخبز مزودا بأجهزة اطفاء الحريق مع مراعاة قواعد الأمن الصناعى
13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز .
14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبه فاترينة عرض الخبز وأرفف للتهوية ومضاء بالكهرباء .
