مستقبل معشوقة مزاج المصريين إلى أين؟ .. «صوت المال» تحاور رئيس شعبة البن
حسن فوزى :
نستهلك سنويا 40 ألف طن من حبوب البن
إندونسيا على راس قائمة الأكثر استيرادا
نسبة الغش فى البن تكاد تكون معدومة فى الاسواق المصرية
أسعار البن مستقرة خلال الفترة الحالية .. وربنا يستر
زبون المطحن بنتقى ويضيف نكهات واضافات على العبوة باسعار قد تفوق السعر المطبوع
حاوره: إسلام حامد وانديانا خالد
القهوة عشق لقطاعات كبيرة من المصريين .. كتب البعض فيها أشعارا ، ولا تقل فى اى حال من الاحوال الاهتمام باسعارها وانواعها عن سلع كثيرة تدخل فى نطاق اهتمام المستهلك المصري .
القهوة عشق لقطاعات كبيرة من المصريين .. كتب البعض فيها أشعارا ، ولا تقل فى اى حال من الاحوال الاهتمام باسعارها وانواعها عن سلع كثيرة تدخل فى نطاق اهتمام المستهلك المصري .
ومؤخرا تواجه صناعة البن بعض المعوقات التى قد تؤثر على الحفاظ على ثبات سعرها فى متناول المستهلك ، اضافة الى بعض المفاهيم الغامضة والتى الزمت بها هيئة المواصفات القياسية والجودة تجار البن ومستورديه والتى يردون عليها بان بها نوعا من اللبس والغموض فى توضيح تلك المواصفات .
التقت "صوت المال" بالحاج حسن فوزي، رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، وتحدث معنا عن الكثير من التحديات التى تواجه هذه السلعة الهامة لفئة كبيرة من المصريين :
بداية .. ما هى الكمية التي تستوردها مصر كل عام من البن؟
نستورد تقريبا 40 ألف طن حيث تضاعفت كمية استيراد البن من الخارج خلال العشر سنوات الأخيرة إلى 4 أضعاف، نظرا لتغير مستوى الفرد، واستحداث مشتقات جديدة من البن وهي النسكافية والكابتشينو.
سمعنا عبر السوشيال ميديا ان هناك اتجاها لزراعة البن فى مصر خلال الفترة المقبلة فهل هذا صحيح ؟
زراعة البن في مصر لا تنجح، نظرا لآن طبيعة زراعة حبوب البن لاتتناسب مع الأجواء المصرية حيث تحتاج إلى درجة حرارة ورطوبة عالية ولذلك يقوم المستوردون بتغطية متطلبات هذا القطاع من البن من كافة الدول التي يتم الاستيراد منها مثل اندونيسيا والبرازيل وفيتنام وكولومبيا وكوستاريكا.
البن الاندونيسي .. لماذا يأتي في القائمة الأكثر الأستيرادا؟
لآن السوق الإندونيسي هو الأرخص وجيد جدا الى حد كبير ، كما أنه مناسب للذوق المصري حيث أن خلطة البن الإندونيسي تمنح فنجان القهوة «الوش» الذى يعشقه مستهلكو القهوة "التركى" وهى التى يعشقها اغلب المصريين ، ونستورد بنسبة 70% من إندونسيا، بجانب البلدان الأخرى التى يقارب عددها 18 دولة منتجة للبن .
وانا كمستهلك للبن كيف أفرق بين الأصلي والمغشوش قبل الشراء؟
لا تقلق تماما فنسبة الغش فى البن حاليا تكاد تكون معدومة فى الاسواق المصرية بنسبة كبيرة تتجاوز 90% ، نظرا لارتفاع اسعار المواد التي كانت تستخدم فى الخلط من قبل معدومى الضمير كالفول السوداني أو الذرة باسعار أعلى من حبوب القهوة نفسها .
هل ستتأثر الأسعار مستقبلا ارتباطا بالسوق العالمى ؟
أسعار البن خلال الفترة الحالية مستقرة وندعو الله ان تظل كذلك من اجل المستهلك والتاجر ، فليس من مصلحة التاجر مطلقا كما يظن البعض ان يرفع الاسعار كل حين ولكنه مرتبط فى الاساس بحالة السوق العالمى.
ما رأيك في قرار وزير التموين بتدوين أسعار البيع على عبوات البن؟
يمكن ان يكون ناجحا بالفعل فى سلع ومنتجات غذائية كثيرة غير البن ، ولكن فى حالتنا سيعمل على حدوث لغط ومشكلات كثيرة ، فالسلعة تصل الى المستهلك عن طريق حلقات كثيرة وكل حلقة ولها سعر مختلف ، والهدف الاساسي للتجار هو المساهمة فى تخفيف الاعباء عن المستهلك وليس زيادة الاعباء عليه.
سبق وذكرت أن بنود الفحص بلجنة الفحص والجودة غير مفهومة وقد تعرض مستوري البن لكثير من المتاعب ..
كان من المفترض أن يحضر اجتماع شعبة البن الاخير ممثلا من لجنة الفحص والجودة لشرح كافة المصطلحات الورادة والمعدلة في بنود الفحص والتي تعتبر غامضة للاعضاء والتجار إلى حد كبير ، إلا أنه اعتذر عن الحضور لظروف خاصة ، الأمر الذي اغضب أعضاء الشعبة وطلبنا منه تحديد موعد للجلوس مع الشعبة وتفسير البنود الواردة فى المواصفات بشكل دقيق وواضح .
ما هي أبرز البنود الغامضة في الفحص ؟
اضافت اللجنة بندا جديدا لا يعقل أثناء الفحص وهو وهو بند المواصفات الحسية، أي أن يتم الفحص عن طريق "الشم" اى شم الحبوب من قبل اللجنة ، فماذا لو كان مسئول الفحص لديه اى عائق صحى يمكنه من التمييز الصحيح ، بالإضافة إلى مصطلح نسبة الرماد الكلى في السلعة والتي لا تتعدى 5%، وهذا البند غامض ايضا.
ختاما .. كيف ترى مستقبل هذه الصناعة ؟
اطالب من اجل تحقيق الاستقرار فى سوق تجارة البن بعدم الزام المطاحن بقرار الاسترشادى نظرا لاختلاف المطحن عن السوبر ماركت ، فزبون المطحن بنتقى ويضيف نكهات واضافات على العبوة باسعار قد تفوق السعر المطبوع عليها فكيف يتم احكام هذا وكيف نتحمل نحن مسئولية أمزجة الناس ، ولهذا فهذا القرار قد يكون مناسب اكثر لطبيعة البيع بمحلات السوبر ماركت .
كما اناشد الجهات المسئولة بعدم وضع العقبات امام التجار والمستوردين ، فكل ما نأمله دائما هو الحفاظ على ثبات السعر وفى نفس الوقت تقديم انواع جيدة تناسب جموع ذواقة القهوة .
